Kestane Balı Hakkında 35 Faydalı Bilgi

Kestane Balı Hakkında 35 Faydalı Bilgi

Kestane Balı Hakkında 35 Faydalı Bilgi; her şeyden önce bilinmesi gereken en önemli konu, dünyada zaman mefhumundan etkilenmeyen ve zamana karşı yenilerek bozulmayan tek gıda baldır. Arıların çiçek özlerinden ve ormanlardan topladığı nektarları kendi bünyelerinde işleyerek yine kendi yaptıkları peteklere doldurması petek balının oluşumunu sağlar.

Çok eski devirlerden beri baldan içki yapıldığı da bilinmektedir. Resulullah sav Yemenliler’in baldan yaptıkları bit‘ (bit‘a) adlı koyu ve kıvamlı şıranın durumu sorulduğunda, sarhoşluk veren her içkinin haram olduğunu hatırlatarak baldan yapılan içkinin de bu hükmün dışında kalmadığını belirtmiştir.

Ayrıca bal Kur’an-ı Kerîm’de cenneti tasvir eden bir ayette asel adıyla geçmekte ve orada süzme baldan ırmaklar bulunduğu ifade edilmektedir Yine Rabbimiz bize balın nasıl yapıldığını arı suresinde şöyle anlatır:

“Rabbin bal arısına bal yapmayı şöyle öğretti: Dağlarda, ağaçlarda, insanların çardak kurdukları yerlerde kendine kovanlar yap. Sonra her bir meyveden ye. Bunları rabbinin sana kolaylaştırdığı hücrelere koy. Bu hücrelerin içlerinden türlü renkte ve insanlar için şifalı nefis bir içecek çıkar. Şüphesiz balın yapılışında düşünebilen bir topluluk için büyük ibret vardır.” – Nahl -68

Bir gıda maddesi olmaktan başka çeşitli rahatsızlıkları iyileştirici özellikleri sebebiyle Hazreti Peygamber sav balın tedavide kullanılmasını tavsiye etmiş, “Şifa veren iki şeye devam ediniz: Bala ve Kur’ana” buyurmuştur (İbn Mâce, “Ṭıb”, 7)

Kestane Balının Özellikleri Nelerdir?

Kestane balı Türkiye’de yetişen en özel çiçek ballarından biridir. Yaz mevsiminin ilk dönemlerinde çiçeklenmeye başlayan kestane ağaçları, kestane balının ilk aşamasını oluşturur. Ülkemizde genellikle Karadeniz bölgesinde kestane ormanlarının yoğun olduğu yerlerde üretimi gerçekleştirilir.

Kestane balı, faydası ve besin değeri açısından diğer bal çeşitlerinden oldukça farklı ve önemli bir yere sahiptir. İşçi arılar kestane balı yapımında sadece kestane ağaçlarından topladıkları nektarı kullanırlar başka bir bitkinin nektarını karıştırmamaya özen gösterirler. Bu özellik kestane balının içeriğini diğer ballardan benzersiz kılar.

Kestane balı, diğer bal çeşitlerinden farklı fiziksel özelliklere ve içeriğe sahiptir. Bazı özellikler gözle ayırt edilebilecek kadar belirgindir. Kısaca kestane balının fiziksel ve yapısal özellikleri ile kestane balının faydalarından şu şekilde bahsedebiliriz. 

Tatlı, acımsı ve buruk tatları bir arada bulunduran farklı bir aroması vardır ve yenildiğinde kestane tadı yoğun bir şekilde hissedilir. Bunun sebebi işçi arıların yalnızca kestane çiçeklerinden nektar toplamasından kaynaklanmaktadır.

Kestane balı, tat ve renk özelliği bakımından diğer ballardan kolaylıkla ayırt edilebilen bir bal türüdür. Bu özellik aynı zamanda üreticiler tarafından en fazla suistimal edilen özelliklerinden biridir. Bazı üreticiler koyu rengi ve özel aromayı sağlaması için içeriğine boyar madde ve aroma verici kimyasal eklemekte. Ambalajı, etiketi, üretim sertifikası olmayan ürünleri tercih etmemenizi öneriyoruz.

Kestane balının rengi koyu kahverengidir. Koyu renkli ballarda amino asit, şeker, demir, bakır, potasyum, kalsiyum gibi minerallerin miktarları daha fazladır. Balın içeriğindeki mineral, protein, enzim ve şeker arttıkça renk koyulaşmaktadır.

Yoğun kıvamlı ağır akışkanlı bir bal olmasından dolayı viskozite değeri yüksektir. pH değeri diğer çiçek ballarına göre daha yüksektir.

Fruktoz oranı glikoz oranından daha yüksek olduğu için kristalleşme daha yavaştır. Diğer ballara göre daha geç kristalleşir. Kristalleşme sonucu oluşan granüller ince yapılıdır ve benmari yöntemiyle kolayca eski haline dönüşebilir ve yapısında bulunan yüksek miktarda fruktoz oranı ile iyi bir enerji deposudur.

Kestane balının halk arasından bilinen diğer ismi acı baldır ve tüketim toplumunda özel bir bal olarak kabul görür. Isıl işlem ve pastörizasyon gibi uygulamalardan geçen ballar organik ve hakiki ve bal olma özelliğini kaybetmiştir. Tüm bu kriterleri karşıladığından emin olduğumuz bal haikiki kestane balı olarak nitelendirilir.

Kestane Balının Faydaları Nelerdir?

Kestane balının faydaları denilince belki de insanların ilk akla gelen faydası, kestane balı ile astım ve bronşit hastalıklarından kurtulmaktır. Solunum yollarına oldukça faydalı olan kestane balı, düzenli olarak ve kararında tüketildiğinde, astım, bronşit, nefes darlığı hastalıklarının yanı sıra kış aylarında yaşanan soğuk algınlığına bağlı öksürük, grip, nezle, faranjit gibi rahatsızlıklardan kurtulma konusunda da oldukça etkilidir.

Kestane balının faydaları arasında yine ilk akla gelenlerden biridir akciğer hastalığına iyi gelmesi. Akciğerinde yara veya iltihap olan kişilerin hem bu yaralardan kurtulması hem de hastalığın sebep olduğu kilo kaybından kurtulmaları için kestane balı tüketmeleri önerilir.

Miktarında ve düzenli olarak tüketilen kestane balı sayesinde, akciğer hastalığının olumsuz etkilerinden kurtulmak mümkündür.

Kestane balı, iç organlarımızın yanı sıra bademciklerde meydana gelen iltihabı da gidermede etkilidir. Kestane balı bağırsak ve mide sağlığımız için de oldukça faydalı bir baldır. İçeriğinin mineral ve vitamin deposu olması, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur.

Kabızlık problemine doğal çözüm olan kestane balı, sindirim sistemimizin düzenli çalışmasını destekler. Aşağıda fiyat açısından diğer ballara nazaran pahalı olan kestane balının faydalarını maddeler halinde sıralayalım:

Kestane balı normal çiçek balına oranla daha yüksek mineral ve vitamin içerir. Ayrıca antioksidanlar bakımından da zengindir. Kestane balının kansere faydaları ise içerdiği antioksidan değerinden gelmektedir.

Antioksidan etkisi sayesinde kötü hücrelerin oluşmasını önler. Ayrıca vücudumuzda var olan kötü hücrelerin vücuttan atılmasını da hızlandırır. Bu sayede kanser hastalığına yakalanma riskinin azaldığı belirtilmiştir.

Bal Neden Bozulmaz?

Antik Mısır mezarlarını kazan modern arkeologlar, mezardaki tarihi eserlerin arasında sıklıkla beklenmedik bir şey bulurdu: İçlerinde binlerce yıllık ve hâlâ taze durumda bal bulunan çömlekler. Böylece balın sonsuza kadar olan raf ömrü, su götürmez biçimde kanıtlanmış oldu.

Bal, bakterilere karşı kale gibi güçlü olan ilginç bir gıdadır. Bağışıklık proteinlerinden şekere dek arıların balın içine koyduğu şeyler onu bozulmaz kılıyor. Bal, en az 8.000 yıldan beri insanlar tarafından yaranın enfeksiyon kapmasını önlemede kullanılıyor. Bugünse hastanelerde enfeksiyon tedavisinde saflaştırılmış baldan yararlanılır.

Kimyasal olarak balın bozulmama nedenine gelince, bal suya açtır. Bir hücre zarındaki su, yoğunluğun yüksek olduğu yerden düşük olduğu yere gitmek ister. Bakteri hücresindeki su yoğunluğu baldan yüksektir. Yani bal, mantar veya küf gibi, üzerine yerleşen her türlü bakterinin suyunu emiyor. Dahası balda hâlihazırda bir mikroorganizmanın yaşamasına yetecek kadar su bulunmuyor. Sonuç olarak bakteriler ölüyor ve bal böylece bozulmuyor.

Balı saklarken güneş ışığı almayan ortamlarda sakladığınızdan emin olmak önemlidir. Bal sıcağa maruz kalmamalı, mümkün mertebe nemli ortamlarda bulunmamalı ve havayla teması kesilmelidir. Bu şartlarda saklanan bal ömürlük bekletilebilir.

Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır?

Kapalı kavanozlardaki bal kristalize olur ve sertleşir. Ancak bu, bozulduğu anlamına gelmez. Hakiki balı kaşıkla aldığınızda bir süre kesilmeden uzadığı bilinir. Eğer katı bir şekilde direkt kaşığa alabiliyorsanız balın sahte olduğu söylenebilir. Gerçek bal, kristalize olur ve donar. Ayrıca, balı yedikten sonra tadı yirmi saniye daha damağınızda kalıyorsa, o bal gerçek baldır. Yine gerçek balı ayırt edecek aşağıdaki gibi özellikler mevcuttur:

Kestane Balının Diğer Ballardan Farkı Nedir?

Doğal bir balda Sodyum, Potasyum, Kalsiyum, Fosfor, Demir, Çinko, Magnezyum, C vitamini, B vitamini türevleri gibi birçok farklı besin maddesi vardır. Kestane balının diğer ballardan farkı tam da buradan kaynaklanıyor.

Kestane balı antioksidan ve diğer besin maddeleri açısından muadili olan ballara nazaran ortalama iki kat daha yüksek besin değerine sahiptir. Yapılan analizlerde çiçek balının iletkenliği 0.16, kestane balının ise 0.73 değere sahip olduğu tespit edilmiştir.

Bu farklılığının ana sebebi kestane balının içinde mineral maddelerin yoğunluğundandır. Kestane balı neredeyse beş kat daha fazla mineral madde içermektedir. Mineral madde miktarı arttıkça gıdanın iletkenliği de artmaktadır.

Buna ek olarak arının bal kaynağı daha güvenilirdir. Örnek olarak çiçeklerden alınan polen kalitesi ve sağlığı ve kestaneden alınan polenin kalitesi aynı değildir. Besin değeri yüksek olan kestane polenleri doğal olarak balın da kalitesine ve doğallığına etki etmektedir. Öte yandan ülkemizdeki kestane ağaçlarının azalması da bu balın fiyatının fahiş oranda artmasına sebep olmaktadır.

Kestane Balı Nasıl Tüketilir?

Kestane balı oldukça faydalı besinlerden biridir. Düzenli olarak tüketilmesi insan sağlığı açısından önem taşır. Küçük yaşlarda çocukların tüketmesi önerilir. Kestane balı günlük alındığında ve çok tatlı tadı tercih etmeyenler toz tarçın ile kestane balını karıştırarak tüketebilirler.

Kestane balı zehirlenmesi yaşamamak için günde en fazla iki yemek kaşığı bal tüketebilirsiniz. Lezzetli ve hoş kokulu olan hakiki kestane balı çok güçlü bir besindir. Tavsiye edilenden çok yenilmesi halinde çeşitli sorunlar yaşanabilir.

Tansiyon düşüklüğü bunların başında gelir. Kestane balı tarçın ile beraber tüketilirse daha faydalı olur. Günlük iki kaşıktan fazla tüketildiği zaman bal tutulması ya da zehirlenmesi meydana gelebilir ki bu durumlar tıbbi müdahale yapılmazsa kötü sonuçlar doğurabilir.

Şeker hastalarının yemesi doğru olmaz. Kestane, diğer adıyla deli balın ciddi alerjik reaksiyonlar yarattığı hakkında birçok tıbbi veri mevcuttur. Kalp ve damar hastalıklarının tedavisi için bir iki diş sarımsak, birkaç damla limon ve bir kaşık kestane balı karışımının yenilmesi tavsiye edilir.

Cinsel gücü artırmak isteyen kişiler balı arı sütü ile birlikte tüketebilirler. Ağrılı bölgeye uygulama yapılacağı zaman balın toz tarçın ile karıştırılarak sürülmesi tavsiye edilir. Kestane balını mide sorunlarını gidermek için kullanmak isteyenler, balı yemeklerden sonra bir tatlı kaşığı olarak tüketebilirler.

Kestane Balının Zararları Nelerdir?

Faydaları kadar zararları da merak edilen kestane balı hakkında, kestane balının zararları nelerdir? Sorusuna verilen cevaplar şöyledir. Şeker hastalarının kontrollü olarak tüketmesi önerilen kestane balı, kan şekerini hızlıca yükselttiği için şeker hastalarında ciddi yan etkilere neden olabilir.

Kestane balını polen alerjisi olanların tüketmemesi önerilir. Aşırı miktarda kestane balı tüketmek, ciltte kızarıklık, şişkinlik, kaşıntı gibi alerjik belirtilere neden olur. Yine aşırı miktarda kestane balı tüketmek tansiyonun düşmesine neden olur.

Kestane Balını Arılar Nasıl Yapar?

Kestane Balı Hakkında 35 Faydalı Bilgi adlı konumuza son verirken kestane balının faydaları hakkında başka videolar izlemek isterseniz, buraya tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.