Tereyağlı Patatesli Borani Nasıl Yapılır?

Tereyağlı Patatesli Borani Nasıl Yapılır?

Tereyağlı Patatesli Borani Nasıl Yapılır? Eskilerin, ta eski zamanların yemeğidir. Garibanların, vakitten kazananların ve zenginlerin de sevdiği bir yemektir. Erzurum ve civarında çok meşhurdur. Erzurum’da zaten patates ve patates yemekleri meşhurdur. Başka yörelerin, başka usullerle ve başka malzemelerle yaptığı boranide var; lakin biz Erzurum usulü boraniyi ve bu boraninin olmazsa olmaz tereyağlı tarifini vereceğiz.

Tabi patateslerin bilinen iki cinsi vardır. Biri kızartmalık, diğeri haşlamalık patatestir. Haşlamalık patateslerle, yani haşlandığında şöyle içi kum kum olan patatesle bu yemeği yaparsanız, lezzeti de o oranda aratacak ve daha güzel olacaktır. Şimdi sözü daha fazla uzatmadan Tereyağlı Patatesli Borani tarifine geçelim.

Tereyağlı Patatesli Borani İçin Malzemeler

İki kişinin rahatlıkla doyacağı bu yemeği arzu ederseniz, her malzemeyi iki katına çıkararak, dört kişilik olarak da hazırlayabilirsiniz.

Tereyağlı Patatesli Borani Tarifi

1 Öncelikle patatesleri bir güzelce yıkayarak düdüklüye yerleştirin, patateslerin üzerini geçecek miktarda su ekleyerek patateslerinizi haşlanana dek pişirin. Eğer tencerede değil, düdüklüde pişirecekseniz, toplamda sekiz dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Patatesler piştikten sonra, biraz soğumasını beklerken, yoğurdu geniş bir kaba alın ve sarımsakları soyarak yoğurt kâsesi içine atın, istediğiniz miktarda tuz ekleyerek, çırpıcı ile yoğurdu çırpın.

2 Yoğurdu hazırlama aşaması bittikten sonra, soğuyan patateslerinizin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayarak bir tabağa aktarın. Yağı ocağın üstüne koyun, karamelize olana kadar tereyağını yakın ve küp küp doğradığınız patatesleri içine atın, patatesleri çok karıştırmadan, dibinin de tutmasına müsaade etmeden beş dakika kadar pişirin ve ocağın üstünden alarak, servis tabağına aktarın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökerek servis yapın. Şimdiden afiyet olsun

Tereyağlı Patatesli Borani Püf Noktalar

Bazı tariflerde, küp küp doğranan patatesler servis tabağına aktarılır ve eritilmiş yağ ve yoğurt üzerine dökülerek servis edilir. Fakat patateslerin kızgın yağda beş dakika olsa bile pişmesi sebebiyle patatesler pembeleşecek ve bu pembelik hem güzel bir görünüm hem de yemeğe lezzet katacaktır. Bu yemeği, bitkisel yağla yapanlarda var. Fakat bu yemeği lezzeti tamamen tereyağından gelir. Tereyağıyla pişirmediğiniz borani lezzetli olmayacaktır. Bu yüzden bu yemekte mutlaka tereyağı kullanmalısınız.

Erzurum Patatesli Borani Tarifi

Tereyağlı Patatesli Borani Nasıl Yapılır? adlı konumuza son verirken, borani yemeği ile alakalı başka videolar izlemek isterseniz, burayı tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.