Yemekler
Trend

Erzurum Tatar Böreği Nasıl Yapılır?

Hıngel olarak da Adlandırılan Yalancı Mantı

Erzurum Tatar Böreği Nasıl Yapılır?

Erzurum Tatar Böreği Nasıl Yapılır? Erzurum tatar böreği, Erzurum yöresine has bir yemek çeşididir. Fakat başka bölgelerde başka şekillerde varlığını sürdürüyor olması muhtemeldir.. Öyle ki Orta Asya’da bile şekil olarak biraz farklı olsa da tatar böreği tanınıyor ve yapılıyor. Bu böreğin mantıdan tek farkı mantının etli, tatar böreğinin ise etsiz olmasıdır. Bu böreğe nitekim etsiz mantıda denebilir. Fakat şimdiki bazı tariflerde üzerine dökülen sosa kıyma eklenerek etli versiyonları da yapılıyor. Lakin tatar böreğinin orjinal versiyonu sarımsaklı yoğurt sosuyla hazırlanmasıdır.

Öte yandan kimi zaman hıngel veya boş mantı olarak anılacak kadar birçok adı var. Üzerine kızgın tereyağı dökülen ve yaklaşık olarak hazırlanma ve pişirme safhası dâhil yaklaşık bir saatinizi alacak tatar böreği için beş kişilik malzeme listesi aşağıdadır:

Malzemeler


  • 100 gram kadar tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 500 gram un
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 kâse yoğurt
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Erzurum Tatar Böreği Nasıl Yapılır?
Erzurum Tatar Böreği Nasıl Yapılır?

Talimatlar


1 Hamuru için gerekli olan un, yumurta ve tuzu bir kaba alın ve suyu azar azar ekleyerek, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene dek yoğurun. Hazırladığınız hamuru beş adet bezeye ayırın ve her bir bezeyi bolca unladığınız tezgâhta açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın. Oklavaya sarın ve tam ortasından boylu boyunca kesin. Ardından tekrar keserek uzun şeritler elde edin. Şeritleri çok da küçük olmayan üçgenler elde edecek şekilde kesin ve bolca unlayarak bir tepsiye alın. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra bir tencereye bolca su koyun ve bir yemek kaşığı kadar da tuz ekleyin.

2 Su kaynamaya başladıktan sonra içine kestiğiniz hamurları atın ve hamurlar pişene dek yaklaşık 15 dakika haşlayın. Hamurlar haşlanırken bir kâsede yoğurdun içine sarımsakları rendeleyin ve biraz da tuz ekleyerek tatlandırın. Bir tavada da tere yağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi attıktan sonra ocağın altını kapatın. Haşlanmış hamurları bir servis tabağına süzerek alın. Üstlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve kızdırılmış tereyağlı biberi de gezdirdikten sonra servis edin. Dilerseniz nane ve sumak da serpebilirsiniz. Bu lezzetli tatar böreği yemeği için şimdiden hepinize afiyetler olsun.

Tatar Böreği Tarifi Video


YouTube video

Erzurum Tatar Böreği Nasıl Yapılır? adlı bu konuda bulunan yemek tarifiyle alakalı başka videolarda izlemek istiyorsanız, buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.

Değerlendirmeler ve Puan Tablosu

Yemeğin Yapım Kolaylığı - 8
Yemeğin Lezzet ve Sunumu - 9.9
Malzeme Tedarik Kolaylığı - 8.9
Yemeğin Pişme Süresi - 9.9

9.2

TOPLAM

Yukardaki kriterler göz önünde bulundurularak verilen puan:

User Rating: 4.68 ( 23 votes)

Keyifli Admin

Medeniyetimiz, ahlaki değerlerimiz ve bu vatan toprağı bizim için değer konmaz birer hazine niteliğindedir. Keyifli Bilgi yapabildiği kadar, sizlerin de desteğiyle bu hazinelerin hepsine taliptir.

3 Yorum

  1. tatar böreği sarımsak ve yoğurt eşliğinde sunulur. Aslı budur. kıyma ile yenilecek olsa tatar böreği değil mantı olurdu zaten.

  2. tatar böreğini ben sonradan eklediğim kıymalı sosla yapıyorum. Aslı böyle değil dense de lezzetli bir yemek oluyor

  3. kim ne derse desin, şu bir gerçek ki tereyağı iyi olmazsa eğer bu yemeğin tadı olmuyor. illede tereyağı iyi olacak. çünkü yemeğe lezzet veren tereyağı

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Bize destek olmak ve siteyi doğru görüntülemek için, lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak sayfayı yenileyin.