Pul Biberin Faydaları Özellikleri ve Yapımı

Pul Biberin Faydaları Özellikleri ve Yapımı

Pul Biberin Faydaları Özellikleri ve Yapımı; tarih boyunca baharatlar yemeklere ve bir takım yiyeceklere tat vermek için kullanılmıştır. Kırmızı acı biberin güneşte kurutularak minik parçalar haline getirilmesiyle elde edilen acı pul biberde yemeklere acı tat vermek için kullanılır. Özellikle bazı yemeklerin olmazsa olmaz çeşnisi pul biberdir. Öğütülmüş ve kurutulmuş bir halde saklama kaplarına aktarılan pul biberin özellikle kullanılan acı biberin cinsine göre tadı olur.

Bazı pul biberler çok acı iken bazıları daha az acı olabilir. Acı tadından dolayı kalori yakımını hızlandıran pul biber, ağızda yanma hissi veren kapsaisin adlı maddeyi içerir. Pul biber, vücut sıcaklığını artırdığı için metebolizmayı hızlandırır ve tokluk hissi verir. Bu yüzden uygun miktarlarda pul biber kullanmak insan sağlığı için gayet faydalıdır.

Evde Pul Biber Nasıl Yapılır?

Acı veya tatlı olması fark etmez, önceden kuruttuğunuz biberleri yoklayın eğer biberler çıtır çıtır değilse, yumuşaklık varsa, fırın 180 dereceye ısıtılır ve kapatılır ardından kurutulmuş biberler fırın içerisine atılır bir iki dakika fırın içinde bekletilir. Daha sonra sapları ayıklanan tüm biberler robot içerisine atılır.

Robot yoksa bir bez torba içerisine biberler konur ve uygun bir alet ile hafif hafif dövülür. Biberler acı ise bu işlemleri yapmadan önce ağzı ve burnu yakmaması için mutlaka bir maske ya da bez ile ağız ve burun kapatılmalıdır. Dövülme veya robottan çekme işlemi tamamlanınca ev yapımı doğal pul biber hazır olur.

Ancak marketlerde satıldığı gibi daha kırmızı renkte olmasını istiyorsak öğütülmüş biber içerisine bir çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve iyice karıştırılır. Oluşan karışım bir gün boyunca güneşte bekletilir. Bir saatte veya iki saatte bir karıştırılarak tüm biberlerin güneş görmesi sağlanır.

Öte yandan Pul biberin çekirdeksiz olmasını istiyorsanız, kurutma işleminin ardından biberleri kırarak çekirdekleri boşaltın. Biberler kurutulmadan önce de çekirdekler ve biberlerde bulunan damarlar çıkartılabilir. Pul biber yapımı için kullanılacak biberler ne kadar etli ve kırmızı ise yapılacak pul biber de o kadar kırmızı olur.

Pul Biberin Faydaları Nelerdir?

Acı biberlere özgü bir madde olan kapsaisinin pul biberlerde de bulunur. Bu maddenin önemli özelliklerinden biri kan dolaşımını iyileştirmesidir. Arterlerdeki iltihaplanma ile savaştığı ve dolaşımı iyileştirdiği bu yüzden de kardiyovasküler hastalıkları azaltmak için faydalı olduğu gösterilmiştir öte yandan Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan pul biber A ve C vitaminleri bakımından zengindir.

Yine yapılan araştırmalar neticesinde kapsaisin maddesinin kanserli hücrelerin büyümesine engel olduğu, soğuk algınlığı ve grip gibi mevsimsel hastalıklarda vücut ısısını dengeleyerek terlemeyi desteklediği tespit edilmiştir. Endorfin ve serotonin üreten pul biber genel bir esenlik hissi sunar. Aşağıda pul biberin önemli faydalarını maddeler halinde sıralayalım:

Potasyum açısından zengin olması ve sodyum oranının düşük olması nedeniyle biber, vücuttaki sıvıların atılmasını kolaylaştıran idrar söktürücü etkiye sahiptir. Tüm bunlar, hipertansiyon ve gut, böbrek taşları, sıvı tutulması durumlarında pul biber tüketimini çok faydalı kılmaktadır.

Ayrıca idrar üretimindeki bu artış, sadece sıvıların değil, içinde çözünen üre, ürik asit gibi atık maddelerin de atılmasına yardımcı olur. Potasyum ayrıca sinir uyarılarının iletimi ve kas aktivitesi için de gereklidir. Pul biber, sedef hastalığına iyi geldiği gibi, Diyabetli bireylerde kan kolesterol düzeylerini düşürmeye ve iyi glisemik kontrole katkıda bulunur.

Dolaşım sisteminin baş belası olan ve kalp krizi ya da beyin kanaması gibi ölümcül sorunlara neden olan kan pıhtıları, dolaşım sisteminizdeki kan akışının olduğu arterlerinizdeki ve kan damarlarındaki tıkanıklıklardır. Kırmızı pul biber, fibrinolitik aktiviteyi teşvik eder ve kan pıhtısını önlemeye yardımcı olur.

Bu da, biberlerin kalp krizlerini önlemede etkili olmasının özel bir nedenidir. Kırmızı pul biberde bulunan kapsaisin, atardamar daraltıcı lipid tortularını temizlemeye yardımcı olur ve pıhtıları temizlemek için arterleri ve kan damarlarını genişletir.

Kırmızı pul biberin faydaları darasında olaşımı uyarabilme ve asiditeyi ortadan kaldırma özelliği de vardır. Kırmızı pul biber, kılcal damarları açarak, kan şekerini düzenleyerek dolaşım sistemini normal haline getirir. Aynı zamanda bakterileri ve toksinleri vücudun dışına atan sindirim sistemine de yardımcı olur.

Araştırmalar, biberin ameliyat sonrası ağrılarını hafiflettiğini gösteriyor. Aynı zamanda diyabet, yaralanmalar, osteoartrit ve romatizmal artritin yanı sıra eklem veya kas ağrısı gibi fibromiyalji belirtilerinden gelişen ayaklardaki veya bacaklardaki sinir hasarından kaynaklanan ağrıları da hafifletir.

Kaliforniya Loma Linda Üniversitesi’nden elde edilen sonuçlarda ise, biberin sigara içenlerde akciğer kanseri önlemede etkili olmasını içeren bir veri de mevcut. Kırmızı pul biberin içindeki yüksek miktarda kapsaisin, akciğerde tütün kaynaklı tümörlerin oluşumunu durdurabilen bir madde olarak işlev görür.

Pul Biberin Zararları Nelerdir?

Neredeyse en masum görünen yiyeceğin bile fazla tüketiminde bir takım sorunlar baş gösterir. Bu yüzden her yiyecekte, orta karar davranmalı aşırıya kaçmamak gerekir. Pul biberin aşırı tüketimi; mide ve bağırsak sisteminin mukozasına zarar vererek bulantı, kusma, karın ağrısı, ülser, ishal ve hemoroidlere neden olabilir.

Ayrıca, çok önemli ve çok faydaları bir madde olan kapsaisinin uzun süreli kötüye kullanımı mide kanserine yol açabilir. Bu nedenle, pul biberin aşırı tüketimi özellikle aşağıdakilerden mustarip kişilerde kontrendikedir,

Pul biber yemenin, yanma hissine neden olan ve biberin içinde bulunan kimyasal bileşik olan kapsaisin nedeniyle, anti-inflamatuar, antioksidan, antikanser ve kan şekerini düzenleyici bir etkiye sahip olması pul biberi sürekli ve gün aşırı tüketeceğiniz anlamına gelmemelidir.

Kaldı ki; mide ülseri sorunu yaşayan bir kişi pul biber tükettiği zaman midesinde yanmalar yaşayarak daha kötü sonuçlar ile karşılaşabilir. Ya da basur problemi yaşayan bir kişi pul biber tükettiği zaman çok sancı çekebilir ve çok kötü sonuçlar ile karşılaşabilir. Bu durum ayrıca yukarıda da bahsettiğimiz gibi başka ciddi sonuçlara yol açabilir.

Evde Pul Biber Nasıl Kurutulur?

Pul Biberin Faydaları Özellikleri ve Yapımı adlı konumuza son verirken, pul biber ile alakalı başka videolar izlemek isterseniz, burayı tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.