Yemekler

Mangalda Levrek Balığı Nasıl Yapılır?

Az yağlı olmasına rağmen, mükemmel bir lezzeti olan ve restoranların vazgeçilmezi levrek balığı mangalı

Mangalda Levrek Balığı Nasıl Yapılır?

Mangalda Levrek Balığı Nasıl Yapılır? Protein yönünden çok zengin bir balık olan levrek etinin 100 gramında 125 kalori bulunur. Levrek balığı az yağlı bir balıktır. Neredeyse her türlü pişirme şekline uygun olan levrek balığını ızgara ve mangalda pişirdiğiniz zaman, hazırladığınız yağlı sosla balığın yanmamasını ve yağ gereksinimini karşılayabilirsiniz.

Öte yandan; sürekli artan yorgunluk yaşayan, depresyonda olan, hamile kadınlar ve yaşlıların beslenmesinde mutlaka levrek bulunmalıdır. Bu balık, raşitizm ve büyüme geriliğini önlemenin yanı sıra sinirsel ve fiziksel yorgunluk, hastalıktan iyileşme ve kötü performansa yardımcı olduğu için çocuklar için de yararlıdır.

Kaldı ki, yırtıcı bir balık olan ve eti çok lezzetli olan levrek balığı başta olmak üzere tüm balık türlerinde bulunan omega-3’ün vücuda alınması açısından balık tüketimi çok önemlidir.

Ancak hem sağlık hem lezzet açısından düşünülürse balık pişirmede en uygun metot buğulamadır. Levreğin içindeki protein, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu proteinin büyük kısmını tamamlar.

Şayet levrek balığının özellikleri hakkında genel bilgi edinmek istiyorsanız, levrek balığının faydaları ile alakalı hazırladığımız yazıya göz atabilirsiniz. Şimdi sözü daha fazla uzatmadan, levrek balığı mangalı için izlemeniz gereken yolları sırasıyla aktaralım:

Levrek Balığı Nasıl Temizlenir?


Levrek temizlerken, yanaklarındaki solungaca benzer jilet gibi kısımlara dikkat etmek gerekir. Pulları da deri üzerinden bıçakla kazıyarak iyice ayıklanmalıdır. İç organları da dikkatlice temizlemek tadının güzel olması için gereklidir.

Levrek fileto çıkarma işlemi, temizlenmiş balığın baş ve kuyruk kısımlarından başlayarak dikkatlice yapılmalıdır. Tüm bu işlemler yapıldıktan sonra elimizde levrek filetoları kalır. Şimdi gerekli malzemeler ve tarif kısmına geçelim

Levrek Balığı İçin Malzemeler


  • 2 veya 3 Adet Levrek
  • Bir Avuç Biberiye
  • Tuz
  • Karabiber
  • 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Garnitür Malzemeleri

  • 2 adet domates
  • 1 baş sarımsak
  • 4 adet patlıcan
  • 4 tane acı biber
  • 4 tane yeşilbiber
Mangalda Levrek Balığı Nasıl Yapılır?

Levrek Balığı Pişirme Talimatları


1 Levrek balıklarını yukarıda bahsettiğimiz gibi temizledikten sonra pişirmeye hazır hale getirin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovup on dakika kadar tuzunu çekmesi için dinlendirin. Bir kâse içerisinde biberiyenin yapraklarını zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları mangal veya ızgaraya yerleştirdikten sonra arada sırada bu sostan sürün balıkların yanmasını engelleyin. Bu işlem için fırça veya kaşık kullanabilirsiniz.

2 Mangalı yaktıktan sonra kömürlerin tamamen yanmış ve dumanını kaybetmiş bir hale gelmesini sağlayalım. Sonrasında tel ızgara arasına balıkları dizerek, levrek filetoları nar gibi kızartalım. Yine mangalın bir kenarında sebzeleri de közleyelim. Balıklar ve sebzeler sıcakken tabaklara birer balık, birer sebze ve ikiye kestiğimiz yarım domateslerle servis edelim. Bolca közlediğimiz sarımsakları ve yine eğer közlediyseniz patlıcanları tabaklara paylaştıralım.

Levrek Balığı Tarifi Püf Noktalar


Levrek balığının yanına közlediğiniz sebzeler sofranıza müthiş bir lezzet katacaktır. Hatta birkaç patlıcanı bütün olarak közleyip, levrek fileto eşliğinde sunmak mükemmel olacaktır. Öte yandan bir levrek balığını mangalda pişirirken bir tarafı yaklaşık üç dakikada pişer.

Diğer yüzünü çevirdiğinizde ise toplam altı dakika pişme süresi yeterlidir. Balığı pişirirken çok kurutmadan, hafif sulu bırakırsanız çok daha lezzetli olacaktır. Balığın arkasından tahin helvası yemek geleneksel bir alışkanlıktır. Tatlı yeme açısından gayet iyi bir seçim olabilir.

Levrek balıklarını mangala, közlerin artık küllenmeye başladığı anda yerleştirebilirsiniz. Çünkü mangal ateşinin çok yüksek ısıda olması eti çok hassas olan balıkları yakar. Mangalı yaktıktan sonra ateşin normalleşmesi için önden biber, patlıcan veya domates közleyebilir, balıkları daha sonra mangala yerleştirebilirsiniz. Şimdiden mangal başında sefa süren ve levrekleri çeviren siz değerli ziyaretçilerimize mangalda levrek ziyafeti afiyet olsun.

Bu arada balık konusunda bir hatırlatma yapmak gerekirse, özellikle etli balıkları taze tüketmek gerektiğini unutmamalısınız. Nitekim koyu renk etli balıklar histamin ya da scombroid zehirlenmesine yol açabilir. Çünkü kas dokularında yüksek miktarda histamin içerir. Ve yine her ihtimale karşı balıktan sonra yoğurt yememelisiniz.

Mangalda Zeytinyağlı Levrek Tarifi


YouTube video

Mangalda Levrek Balığı Nasıl Yapılır? adlı konumuza son verirken, mangalda zeytinyağlı levrek gibi farklı video tarifler izlemek isterseniz, burayı tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.

Değerlendirmeler ve Puan Tablosu

Yemeğin Yapım Kolaylığı - 10
Yemeğin Lezzet ve Sunumu - 9.8
Malzeme Tedarik Kolaylığı - 9.5
Yemeğin Pişme Süresi - 10

9.8

TOPLAM

Yukarıdaki kriterler göz önünde bulundurularak verilen puan:

User Rating: 5 ( 1 votes)

Keyifli Admin

Medeniyetimiz, ahlaki değerlerimiz ve bu vatan toprağı bizim için değer konmaz birer hazine niteliğindedir. Keyifli Bilgi yapabildiği kadar, sizlerin de desteğiyle bu hazinelerin hepsine taliptir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Bize destek olmak ve siteyi doğru görüntülemek için, lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak sayfayı yenileyin.