Mangalda Lüfer Balığı Nasıl Yapılır?

Mangalda Lüfer Balığı Nasıl Yapılır?

Mangalda Lüfer Balığı Nasıl Yapılır? Özellikle kışın tüketildiğinde mevsimsel hastalıklara, soğuk algınlıklarına karşı bağışıklık kazandıran lüfer Marmara ve Karadeniz’in gözde balıklarındandır. Özellikle sindirimi kolaylaştıran, kandaki zararlı hücreleri yok eden, şeker hastalığına iyi gelen ve yaşlanmayı geciktiren lüfer balığını haftada en az iki gün tüketmek gerekir.

Kış aylarında tutulan ve eti bu yüzden iyice yağlanan lüferi mangalda pişirmek muazzama lezzetli olur. Daha önce de ifade ettiğimiz gibi yağlı balıklar, mangal ve ızgara için idealdir. Bu balıkları yağda tavada kızartmak, zaten balık da yağlı bir balık olduğundan çok ağır ve sağlıksız olur. Bu yüzden ister lüfer olsun ister diğer balık türleri o balığın yağlı bir balık olup olmadığını mutlaka bilmelisiniz.

Öte yandan lüfer balığının genel özellikleri, faydaları ve hangi hastalıklara iyi geldiğine dair bilgi almak istiyorsanız, daha önce hazırladığımız lüfer balığı özellikleri adlı sayfamızı inceleyebilirsiniz. Şimdi lüfer balığını temizleme ve pişirme faslına geçelim.

Lüfer Balığı Nasıl Temizlenir?

Lüfer balığını ister fileto çıkararak temizleyebilirsiniz. İsterseniz de solungaç ve içini temizleyerek yekpare bir şekilde mangala hazırlayabilirsiniz. Temizlemesi gayet kolay olan lüferin, temizlemeden önce bir bıçak yardımıyla pullarını kazımalısınız. Aşağıdaki videoda lüfer balığı her iki türlüde temizlenmektedir. Videoyu izleyerek buradaki tarif için yekpare şeklinde balığınızı temizleyin.

Lüfer Balığı İçin Malzemeler

Garnitür Malzemeleri

Lüfer Balığı Pişirme Tarifi

1 Lüfer balıklarını yukarıda bahsettiğimiz gibi temizledikten sonra pişirmeye hazır hale getirin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovup on dakika kadar tuzunu çekmesi için lüfer balıklarını dinlendirin. Bir kâse içerisinde biberiyenin yapraklarını zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları mangal veya ızgaraya yerleştirdikten sonra arada sırada daha önce hazırlanan bu sostan sürerek balıkların yanmasını engelleyin. Bu işlem için fırça veya kaşık kullanabilirsiniz.

2 Mangalı yaktıktan sonra kömürlerin tamamen yanmış ve dumanını kaybetmiş bir hale gelmesini sağlayalım. Sonrasında tel ızgara arasına balıkları dizerek, lüfer balıklarını nar gibi kızartalım. Yine mangalın bir kenarında sebzeleri de közleyelim. Balıklar ve sebzeler sıcakken tabaklara birer balık, birer sebze ve ikiye kestiğimiz yarım domateslerle servis edelim. Bolca közlediğimiz sarımsakları ve yine eğer közlediyseniz patlıcanları tabaklara paylaştıralım.

Mangalda Balık Pişirmenin Püf Noktaları

Mangalda Lüfer Balığı Nasıl Yapılır? adlı konumuza son verirken lüfer mangal ile alakalı videolar izlemek için burayı tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.