Düdüklüde Dana Pöç Haşlama Nasıl Yapılır?
Düdüklüde Dana Pöç Haşlama Nasıl Yapılır? Tabi bu muazzam yemeğin tarifine geçmeden önce, herkesin bilmediği pöçün ne olduğunu, hangi hayvandan çıktığını anlatalım. Pöç hayvanın lezzetli bölgelerinden bir tanesidir. Bu bölüm küçükbaş hayvanlarda bulunmaz. Büyükbaş hayvanlarda olan bir bölümdür. Dananın pöç kısmı çoğunlukla sakatat olarak geçmektedir.
Pöç; dana ya da sığırın kuyruk bölümündeki etli kısma verilen isimdir. Kimi yörelerde kuyruk şeklinde de adlandırılır. Özellikle haşlanıp suyundan çorba yapmak amacı ile sıklıkla kullanılmaktadır. Ancak bunun yanında yemeklerde de kullanıldığı zaman oldukça lezzetli olmaktadır.
Dananın pöç kısmı kolajen bakımından da çok zengindir. Bu sebeple de insan sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Büyüme çağında olan çocuklar açısından oldukça faydalı bir besindir. Pöç, hayvanların sürekli hareket eden bir bölgesi olması sebebi ile burada sinirler ve kaslar oldukça fazladır. Bu nedenle de diğer etlere oranla pişmesi biraz daha uzun sürebilmektedir.
Pöç alırken dikkat etmenize gerekenlere gelince, özellikle dana pöç almaya çalışın. Çünkü sığır pöçü veya kuyruğu muhtemelen daha yaşlıdır, üstelik et ve kemik oranına bakarsanız, kemik oranı daha fazladır. Bir dana pöç de et oranı kemiğe oranla %60’dır. Ayrıca sığır pöçü yaşlı olabileceğinden pişmesi de çok uzun sürer.
Dana Pöçün Faydaları Nelerdir?
- Kalsiyum açısından zengin olması sebebi ile gelişme çağındaki çocuklar için faydalıdır.
- Çocukların boylarının uzamasına yardımcı olmaktadır.
- D vitamini bakımından oldukça zengindir.
- Dizlerde meydana gelen kronik ağrıların giderilmesinde oldukça etkilidir.
- Tırnak kırılmalarını engeller. Saç sağlığına faydalıdır.
- Tüm bireylerde kas, kemik ve kıkırdak dokuların sağlıklı olmasına yardımcı olur.
- Menisküs rahatsızlıklarında tedaviye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Kalp sağlığının ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olmaktadır.
- Kemiklerde meydana gelen kırılmaları hızlı bir şekilde iyileştirir.
- Pöç kolajenden zengin olması sebebiyle vücuttaki kolajen miktarını artırmaktadır.
- İleri yaşlarda hafızanın zayıflamasını da engellemektedir.
- Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığın güçlü olmasını sağlamaktadır.
Pöç Haşlama İçin Malzemeler
- 1 kilo dana pöç
- 1 kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
- 2 su bardağı su
Pöç Haşlama için Talimatlar
1 Pöç etlerini birer birer yıkadıktan sonra hiç bir işlem yapmadan ısınan düdüklüye koyalım. On dakika kadar alt üst mühürleyelim. Ve bir yemek kaşığı sıvı yağı ekleyelim. Soğanı kalın halkalar halinde üstüne dizelim. İsteğe bağlı olarak iki adet patateste soyup ortadan ikiye bölerek düdüklünün içine atabilirsiniz. Yine bu patatesle beraber isteğe bağlı olarak sivri yeşilbiberde koyabilirsiniz. Sarımsağı ve tane karabiberi ekleyip tuzunu atarak hiç karıştırmayalım. İki bardak suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım.
2 Kaynayınca altını kısalım yarım saat pişirelim. Takriben eğer aldığınız pöç dana pöç ise, 45 dakika içinde lokum kıvamına gelerek etler kemiklerinden dökülecek seviyeye gelir. Fakat aldığını sığır pöçü ise, bir saat on beş dakika kadar düdüklüde pişirmeniz gerekebilir. Aldığınız pöçün dana olduğunu nasıl anlayacağınızı merak ediyorsanız, alınca dikkatlice bakın. Dana pöç daha büyük ve daha etlidir. Son olarak düdüklüden çıkardığınız etleri tabaklara koyarak lavaşa ekmeği eşliğinde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Dana Kuyruğu Haşlama Tarifi
Düdüklüde Dana Pöç Haşlama Nasıl Yapılır? adlı konumuza son verirken, pöç haşlama ile alakalı başka videolar izlemek isterseniz, buraya tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.
Değerlendirmeler ve Puan Tablosu
Yemeğin Yapım Kolaylığı - 10
Malzeme Tedarik Kolaylığı - 9.5
Yemeğin Pişme Süresi - 9.5
Yemeğin Lezzet ve Sunumu - 10
9.8
Toplam
Yukardaki kriterler göz önünde bulundurularak verilen puan:
