Kaju Neye Yarar Kajunun Faydaları Nelerdir?

Kaju Neye Yarar Kajunun Faydaları Nelerdir?

Kaju Neye Yarar Kajunun Faydaları Nelerdir? Her şey bir istila ile başlamış desek yeridir. Nitekim Portekizlilerin Brezilyayı işgali ile kaju meyvesini tanıyıp, yine deniz yoluyla Afrika kıtasına ulaştırdılar. Tropikal bir iklimi seven kaju yemişi, Afrika’da tamda aradığını bulmuş gibi iklimine ayak uydurdu. Ve Afrika ülkelerinde bolca kaju fıstığı yetişmeye başladı.

Kajunun yetişmesi için nemli ekvator iklimi gereklidir. Bu yüzden ülkemizde yetişmeyen kaju, ekvator bölgelerinde Afrika ülkelerinde, Hindistan ve Brezilya da bolca yetişmektedir. Hindistan yakın dönemde dünyanın en büyük kaju üreticisi unvanını kazanmış, Brezilya ise kaju üretimi ve ihracatı noktasında ikinci sıraya düşmüştür. Afrika ise bu sıralamanın üçüncüsüdür.

Kaju meyvesi çabuk çürüdüğünden ekonomik değere sahip değildir. Kaju fıstığının diğer fıstık çeşitlerinden daha pahalı olma nedenlerinden biri her iklimde yetiştirilememesi ve her kaju elmasından ancak bir adet kaju fıstığının üretilebilmesidir. Toplanan kaju elmalarından, çekirdekleri ayrılarak üzerlerindeki kabuk çıkartılıp kavrularak yenilir.

Kaju Neden Pahalı?

Kajunun çerez olarak tükettiğimiz kısmı, elmaya benzeyen kaju meyvesinin, sap kısmıdır. Her kaju elmasında sadece bir tane bulunan bu sapın kabuğu soyulup, kavrulduğunda, bildiğimiz kaju çerezi oluşur. Kaju pahalı olmasına rağmen, kaju elması pahalı değildir.

Bunun sebebi, kaju elmasının dayanıklı olmaması, çabuk bozulmasıdır. Biran önce tüketilmesi gereken bir meyve olduğundan, ticari değeri bulunmamaktadır.

Öte yandan kajunun pahalı olmasının sebeplerinden biri de her kajunun teker teker elle toplanmak zorunda olmasıdır. Ve yine kaju her ülkede yetişmediği için, sadece tropikal ülkelere özgü bir yemiş olduğundan fiyatı pahalıdır.

Kajunun Özellikleri Nelerdir?

Kaju ağacı; mango, antep fıstığı ve zehirli sarmaşıkları da içeren Anacardiaceae familyasına aittir Kaju ağacı normal şartlar altında oldukça yüksek olan bir ağaçtır. 14 metre uzunluğuna kadar ulaşabilen ağaçlardır. Kaju ağcının daha kısa olan türleri de bulunur.

Yaklaşık olarak 6 metre kadar uzunluğa ulaşabilen cüce kaju ağaçları da bulunur. Cüce kaju ağaçları daha erken olgunlaşmaktadır. Kaju ağaçları genel olarak düzensiz şekle sahip olan kısa gövdelidir. Dört mevsim yeşil olan bir ağaçtır. Yaprakları spiral bir ekle sahiptir. Genel olarak kösele dokuya sahiptir.

Kaju oval yapraklara sahiptir. Bu yapraklara bitişik olarak oluşum gösteren ve kaju elması olarak adlandırılan armut biçimli meyveler, kırmızı veya sarımsı renktedir. Her meyvenin sonunda ise; sert, çift kabuklu, böbrek şeklinde kaju dediğimiz kabuklu yemiş bulunur.

Kaju fıstığı; kabuk (dış kabuk), çekirdek ve yapışık testa (tohum kabuğu) olmak üzere 3 bölümden oluşmaktadır. Kaju çekirdeği, zengin bir protein ve yağ kaynağıdır. %46 oranında yağ, %18 oranında protein içerir. Kaju:

Ayrıca, iyi bir kalsiyum, demir ve fosfor kaynağı olan kaju çekirdeği; yüksek oranda doymamış yağ asidi, özellikle de esansiyel bir yağ asidi olan linoleik asit içerir. Kaju elması denilen kısmı; C vitamini, kalsiyum ve demir kaynağıdır.

Kajunun Faydaları Nelerdir?

Kolesterol içermeyen kaju, bağırsakların çalışmasına yardımcı olan posayı önemli miktarlarda içerir. Yüksek çinko içeriğiyle de bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Kaju da dâhil olmak üzere, yağlı tohumlar bitkisel sterollerden zengindir. Kaju yaprak ve kabuğu, diş ve diş eti ağrılarını hafifletmek için yaygın olarak kullanılır. Aşağıda açıklamalarıyla beraber kajunun faydaları maddeler halinde sıralanmıştır:

• Kemik Kütle Yoğunluğunu Artırır

Kalsiyumun sağlıklı kemiklerin temel ve önemli bir bileşeni olduğunu iyi bilsek de, işlevlerinden bahsedilmeyen bir dizi mikro besin vardır. Bunlar arasında, kemiğin mineralizasyonunu artırmaya yardımcı olabilen ve böylece onu yapısal olarak daha yoğun ve kırıklara veya osteoporoza daha az eğilimli hale getiren bakır vardır.Kaju bakır bakımından oldukça zengindir.

• Cilt Sağlığını Korur

C vitamininin vücutta kollajen sentezini arttırdığı bilinmektedir, bakır kolajen ve elastin devamını sağlayan bir mineraldir. Bu önemlidir, çünkü bu mineralin eksikliği bu doku tiplerinde artan dönüşüme neden olur ve erken cilt sarkmasına neden olabilir. Genç görünen bir cilt için kaju ile birlikte C Vitamini yüksek gıdaları tüketmek önemlidir.

• Testosteron Düzeylerini Artırır

Testosteron seviyeleri üzerinde faydalı bir rol oynayan birçok mineral vardır, ancak selenyum tartışılmazdır.Kajuda bulunan selenyum ayrıca prostat ve testis kanseri riskini azaltır ve özellikle erkeklerin cinsel sağlığı için faydalıdır.

• Safra Taşlarının Oluşumunu Önler

Kajuda bulunan zengin tekli doymamış yağ içeriği, safra taşı oluşumunu veya riskini önemli ölçüde azaltabilir ve ayrıca zayıf kolesterol profilinizi azaltarak onları bir tetik noktası olarak ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir.

• Kan Yapımına Yardımcı Olur

Kajuda, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynayan bakır ve demir bol miktarda bulunur. Kırmızı kan hücreleri, oksijenin bağlandığı ve vücuttaki hücrelere beslenmeyi sağlayan protein olan hemoglobini taşır. Düzenli kaju tüketimi kan sayımınıza fayda sağlayacak ve bu süreçte enerji seviyelerinin artmasına neden olacaktır.

• Karaciğer Desteği Sağlar

Kaju, karaciğer enzimlerinin ve süperoksit dismutazın üretimine yardımcı olan bakır içerir, bunlar serbest radikallerin zarar potansiyelini azaltan güçlü moleküllerdir.

• Kalp Sağlığına Faydalıdır

Kaju fıstığı yüksek yağlı olarak kabul edilse de, çok sayıda tekli ve çoklu doymamış yağ içerirler; bunlar, kolesterolü düşürmeye yardımcı olduklarından, kan damarlarını sağlıklı tutabilen ve kalp sağlığına faydalı türlerdir. Çalışmalar kajunun kalp sağlığı için üstün olduğunu ve kalp ile ilgili hastalıkları önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

• Çocuk Gelişimini Destekler

Kaju fıstığı çocukların hem zihinsel hem de bedensel gelişimlerinde etkili bir besindir. Çocuğunuza ara öğünlerde düzenli olarak kaju, ceviz, fındık gibi kuruyemişler yedirmek zihinsel ve bedensel olarak daha güçlü hissetmesini sağlar.

• Saç Sağlığına Faydalıdır

Kaju fıstığı içerdiği E vitamini sayesinde saçların daha çabuk uzamasını sağlarken aynı zamanda daha parlak ve güçlü bir yapıya kavuşmasında etkilidir. Saçlarınızı güçlendirerek dökülmeleri minimuma indirir. Yine Kaju eser miktarda bakır içerir. Bakır eksikliğinden ötürü saç dökülmesi yaşayan, erken yaşta beyaz saç ile karşılaşan kişiler düzenli kaju tüketerek saç problemlerini yavaşlatabilir, önleyebilir.

• Kadınlarda Doğurganlığı Artırır

Bazen, sadece beslenmeyi düzenleyerek doğurganlık kolayca iyileştirilebilir. Bu gibi durumlarda çinko ve selenyum gibi eser mineraller, sperm sayısını artırarak, testosteronu artırarak ve ayrıca sperm kalitesini artırarak mükemmel bir destek olabilir.

• Kanseri Önlemeye Yardımcıdır

Kaju, kanser hücresi replikasyonunu baskılayan bir flavonol sınıfı olan proantosiyaninler olarak bilinen bileşikler içerir. Bu önemli bir işlevdir, çünkü kanser hücresi replikasyonu bir kez başladığında, onu ele geçirmek hızla zorlaşır ve bu süreçte kansere zarar veren iyi hücreleri tedavi ederken neden pompalı tüfek yaklaşımının sıklıkla kullanıldığını açıklar. Ayrıca, kaju, hücrelerin mutasyona uğrama eğilimini azaltan ve kolon kanserini yönetme ve önleme konusunda önemli bir mineral olan bakır açısından zengindir.

• Göz Sağlığına Faydalıdır

Kajuda övünecek bir A Vitamini bulunmazken, az miktarda antioksidan zeaksantin içerir ve bu da gözlerdeki makula hasarını önler. Bu antioksidan ayrıca UV filtreleme etkisine sahiptir ve bu ışınların gözlerde hasara yol açmasını engellemeye yardımcı olur.

• Kan Basıncını İyileştirir

Kaju, kan basıncının düzenlenmesinde rol oynayan iki önemli mineral içerir. potasyum ve magnezyum, kan damarı gevşemesini desteklemeye ve aşırı sodyumun etkilerine karşı koymaya yardımcı olur. Aşırı sodyum seviyeleri, kan hacmini ve kan basıncını yükselten suyun tutulmasını teşvik eder. Potasyum ayrıca sinir iletimi yoluyla kalp kası kasılmasında rol oynar.

• Migrenle Ağrılarına İyi Gelir

Son yıllarda, magnezyumun migreni tedavi etme potansiyeli hızla arttı, Nedeni tam olarak bilinmemekle birlikte, magnezyumun saç derisi altındaki kan damarlarının spazmını gidermede ve sinirleri ağrılı uyaranlara daha az duyarlı hale getirmede rolü olduğu görülüyor.

• Kilo Vermenize Yardımcı Olur

Kaju doğası gereği çok kalorili ağır yiyecek olsa da, ölçülü olarak kilo vermenize yardımcı olabilir. Bu, büyük ölçüde metabolizmanız üzerinde önemli etkileri olan bir eser mineral olan bakırın varlığından kaynaklanır.

Bakır eksikliği makrobesin yağların, karbonhidratların ve yağların metabolizması ile birlikte tiroid fonksiyonunu olumsuz etkileyebilir. Kajunun uzun süreli tokluk sağlaması diyet yaptığınız dönemlerde daha geç acıkmanızı sağlayarak daha az yemenize neden olabilir.

• Adet Döngüsünü Düzene Sokar

Kadınlarda görülen adet düzensizliğine iyi gelerek, adet döngüsünü düzenliyor. Adet kanamasının gecikmesine engel olan kaju, bu dönemdeki karın ağrılarının ve krampların şiddetini hafifletiyor. Kadınların adet dönemini daha rahat, ruhsal açıdan daha dingin ve sakin geçirebilmelerine yardımcı oluyor.

Kaju Nasıl Yenir?

Kaju yemiş olarak da anılabilir. Kaju fıstığı çerez olarak yenebildiği gibi, fırınlanmasının ardından salatalara ve yemeklere eşlik edebilir. Dondurmaları, kremaları, tatlıları, hamur işlerini tatlandırabilen kaju, kahvaltılarda gevreklerin içine de konulabilir.

Granolanın içine konularak yeni lezzetler denemeye imkân veren yiyecekten yağ ve süt de elde edilir. Kaju sütü ve kaju yağı Uzak Doğu mutfaklarında sıklıkla kullanılır. Et ve tavuk yemeklerinde yer alan kaju, kuru yemiş olarak pahalı bulunduğundan Türkiye’de yağ ve süt şeklinde piyasada henüz yer edinememiştir.

Sebzelerle beraber karamelize edilebilen yemiş, özel soslarla harmanlanarak makarnalara, cipslere ve kızartmalara eşlik edebilir. Kaju fıstığı, Hindistan ve Asya’da meyve suları, likör, marmelat ve reçellere de konulur.

Bademli Türk kahvesi sevenlerdenseniz, kurutularak toz haline getirdiğiniz kajuları da Türk kahvesine karıştırarak, kahvenizi yeni kaju tadı eşliğinde deneyebilirsiniz.

Kaju Kaç Kaloridir?

Yaklaşık olarak kavrulmuş bir avuç kajunun kalorisi 229’dur. 100 gram kajunun ise kalorisinin 553 kalori olduğu belirtilmektedir. İçerisinde çok fazla lif barındırmayan bu besin içerisinde yer alan sağlıklı yağlar sayesinde diyet sürecinde tüketilebilir fakat aşırıya kaçılmaması gerekir. Hareketsiz kalındığı zaman metabolizmanın hızlanması için gerekli enerjiyi sağlamaktadır.

Kajunun Zararları Nelerdir?

Sağlığımıza onlarca faydası bulunan kajunun aşırı ve bilinçsiz tüketimi, bazı yan etkilere yol açabiliyor. Aşırı tüketildiğinde ciltte sivilcelenme ve akne oluşumu görülebiliyor. Aynı zamanda kilo alımını tetikleyip, vücutta yağlanmaya neden olabiliyor.

Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerjik reaksiyon sonucunda kusma, ishal, ciltte şişlikler görülebilir. Kan şekerini arttırıcı özelliği olduğuna dair bazı çalışmalar yapılmıştır. Bu nedenle şeker hastaları kaju tüketimine dikkat etmelidir.

Ameliyat olmadan yaklaşık on beş gün önce kaju tüketimi bırakılmalıdır. Yine hamilelik ve emzirme dönemlerinde aşırı miktarda tüketilmemesi tavsiye edilir.

Kaju Meyve Salatası Nasıl Yapılır?

Kaju Neye Yarar Kajunun Faydaları Nelerdir? adlı konumuza son verirken, kajunun faydaları ile alakalı videolar izlemek istiyorsanız, burayı tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.