Mangalda Sazan Balığı Nasıl Pişirilir?

Mangalda Sazan Balığı Nasıl Pişirilir?

Mangalda Sazan Balığı Nasıl Pişirilir? Gerçek şu ki mangalda pişirecekseniz ki bu ister kırmızı et ister beyaz et olsun hiç fark etmez, yağlı et olmalıdır. Yani mangala yakışan yağlı balık veya yağlı koyun eti veya yağlı bir deriye sahip, derisiyle pişen tavuk olmalıdır. Çünkü mangalda pişen etin yağı eriyerek eti yumuşak tutar ve etin kolay ve güzel pişmesini sağlar.

Mangaldaki etiniz veya balığınız yağlı değilse, et kurur. Üstelik tatsız olur. Sazan balığı da deniz balıklarına nispeten yağsız bir balıktır. Bu yüzden mangalda sazan balığın çok iyi olacağını söyleyemeyiz. Sazan balığının en iyi hali yağda kızartılmış halidir. Fakat perhiz yapmak zorunda olanlar, yağdan uzak durmak isteyenler veya diyette olanlar için mangalda sazan balığı idealdir.

Bu arada ülkemizde denizlerden uzak, ırmak ve göllerin olduğu bölgelerde sazan balığı yaygın olan bir balık çeşididir. Aynalı sazan ismi ile de anılır. Pullu bir balık olduğu için pulları iyice ayıklanmalıdır. Balıkları balık hallerinden alırsak hem tazesini buluruz hem de temizletebiliriz. Artık büyük marketlerde de pek çok balık buzlar üzerinde yerini almaktadır.

Güvendiğimiz bir yerden seçerek sazanların temizlenmesini de isteyebiliriz. Eğer alacağımız sazan balığı çok büyük bir balıksa, derisini yüzdürüp, kalın dilimler halinde dilimleterek, balığın pişirilmeye hazırlanmasını sağlamak en ideal olanıdır.

Sazan balığının hakkında biz geniş bir yazı hazırlamıştık. Sazan balığı hakkında bilgi almak isteyenler sazan balığının özellikleri adlı bu yazımıza göz atabilirler. Şimdi daha fazla vakit kaybetmeden sazan balığının mangaldaki tarifine geçelim.

Sazan Balığı İçin Malzemeler

Garnitür Malzemeleri

Sazan Balığı İçin Talimatlar

1 Mangalda sazan balığı yapmak için sazanları aldığımız yerde temizletelim ve pullarından iyice arınmasını isteyelim. Derisini yüzdürerek de pullarından arındırabiliriz. Eve getirdiğimiz balıkları bıçak yardımı ile sırtından ayıralım. Güzelce yıkayıp süzelim. Derin bir kaba koyalım. Balıkları tek tek zeytinyağı ile yağlayalım. Üzerine tuz ve sirke döküp tüm yüzeylere gelecek şekilde ovalım. Saklama kabına balıkları koyup, kap içerisine bir kaç tane sarımsak soyup atalım. Dolaba kaldırarak terbiyesi ile bekletelim. Bu şekilde mangal hazırlanana kadar bekleyebiliriz.

2 Mangalı yakalım. Kömürlerin tamamen yanmış ve dumanını kaybetmiş bir hale gelmesini sağlayalım. Sonrasında tel ızgara arasına balıkları dizip nar gibi kızartalım. Yine mangalın bir kenarında sebzeleri de közleyelim. Balıklar ve sebzeler sıcakken tabaklara birer balık, birer sebze ve ikiye kestiğimiz yarım domateslerle servis edelim. Bolca közlediğimiz sarımsakları tabaklara paylaştıralım. Sazan balığının yanına közlenmiş sebzeler gerçekten çok yakışacaktır. Hatta birkaç patlıcanı yine közleyerek sazan balığı eşliğinde sunmak mükemmel olacaktır.

Mangalda Sazan Balığı İçin Püf Noktalar

Mangalda sazan balığı yaparken sos içerisinde balıklar bir gün beklerse sirke ve tuzu içine daha çok hapis olacak ve daha lezzeti olacaktır. Kılçıklı bir balık olduğu için yerken özellikle dikkat etmeliyiz. Ayrıca mangalda sazan balığının yanına dilediğimiz kadar közlenmiş sebzeler sunabiliriz. Sofraya bolca limon dilimleri koymalıyız. İçecek ve mangalda kızarmış ekmek eşliğinde afiyetle yiyebiliriz. Balığın arkasından tahin helvası yemek geleneksel bir alışkanlıktır. Gayet iyi bir seçim olabilir.

Sazan Balığı Mangalda Nasıl Pişer?

Mangalda Sazan Balığı Nasıl Pişirilir? adlı konumuza son verirken, sazan balığı ızgara ile alakalı başka videolar izlemek isterseniz, buraya tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.